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안녕하세요 여러분😊
감자 껍질 벗기다 보면 가끔 초록빛이 도는 감자, 보신 적 있으시죠?
“아 그냥 감자 싹 텄나 보다~” 하고 넘어가시는 분도 있고,
“이거 먹어도 되는 거야?” 하고 멈칫하시는 분들도 계실 거예요.
오늘은 초록색 감자, 정말 먹어도 괜찮은지?
그리고 안전하게 감자 고르고 손질하는 법까지
한 번에 깔끔하게 정리해드릴게요! 🥔💡
🟢 초록색 감자의 정체는?
초록빛이 도는 감자는 단순히 빛에 오래 노출되면서 생긴 현상이에요.
하지만 단순히 색만 문제가 아니라,
이 과정에서 ‘솔라닌(Solanine)’이라는 독성 물질이 생성될 수 있다는 게 포인트!
✔ 솔라닌은 감자의 싹 부분, 껍질, 초록빛 부분에 집중되어 있고
✔ 소량으로도 복통, 구토, 설사, 두통을 유발할 수 있어요😣
❗ 이런 감자는 먹지 마세요!
- 껍질이 짙은 초록색으로 변해 있음
- 싹이 자랐고, 감자 전체에 퍼져 있음
- 맛이 쓰고 쌉싸름한 경우
👉 이런 감자는 과감히 폐기하세요!
솔라닌은 열을 가해도 사라지지 않기 때문에,
“삶으면 괜찮겠지~” 하고 드시면 위험해요!
✅ 먹어도 되는 경우는?
- 살짝 초록빛 돌지만, 껍질 깊숙이까지 물들지 않은 경우
- 싹 제거 + 껍질 두껍게 도려낸 후 흰 부분만 사용하는 경우
- 감자 속살에 이상한 냄새나 색 변화 없음
👉 껍질을 깊게 벗기고, 싹 부분을 완전히 제거해 사용하는 건 OK!
👉 단, 임산부나 아이는 조금이라도 찝찝하면 섭취 피하는 걸 추천해요.
💡 감자 보관 팁도 함께!
- 감자는 햇빛이 닿지 않는 서늘하고 어두운 곳에 보관
- 사과와 함께 보관하면 싹 트는 걸 늦출 수 있어요🍎
- 냉장 보관은 전분이 당으로 바뀌어 맛이 이상해질 수 있음 (비추!)
📝 마무리 한마디
감자는 영양도 좋고 활용도 높은 식재료지만,
보관 상태에 따라 독이 될 수도 있다는 거!
초록빛 감자는 무심코 넘기지 마시고 꼭 확인 후 섭취하세요😊
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